Remplir une casserole d'eau. Porter à ébullition. Y cuire les coquillettes (respecter le temps de cuisson indiqué).
Pendant ce temps...
Rincer le basilic à l'eau froide. Sécher les feuilles. Hacher grossièrement au couteau.
Les pâtes sont cuites !
Égoutter les pâtes. Les mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron. Saler, poivrer.
Dans l'assiette, ajouter le basilic et le parmesan.
Variante à la poêle
Une fois les pâtes égouttées, faire chauffer doucement l'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les pâtes quelques minutes. Ajouter le jus de citron et cuire encore quelques minutes. Saler, poivrer.
Servir les pâtes et ajouter, dans l'assiette, le basilic et le parmesan.