Vege bowl d'hiver
Pour 2 personne
Ingrédients
- 1/2 verre lentilles vertes
- 1 tranche pain
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Jus de citron
- Tahin
- 1 carotte
- 1 betterave rouge crue
- 60 g feta
Matériel
- Passoire
- Casserole
- Économe (épluche-légumes)
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Râpe
- Poêle
Étapes
Cuire les lentilles
- Dans la passoire, rincer les lentilles à l'eau claire et froide.
- Verser les lentilles dans une casserole remplie d'eau froide non salée.
- Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen environ 20 minutes.
- Égoutter les lentilles, saler, poivrer.
Pendant ce temps...
- Couper le pain en petit dés. Dans un bol, les mélanger avec une c. à s. d'huile d'olive, du sel, du poivre.
- Dans une poêle, faire revenir à les morceaux de pain quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Laisser refroidir.
- Lavez la carotte et la betterave. Les éplucher si elles ne sont pas bio, si elles sont abîmées ou si la peau semble épaisse.
- Râpez la carotte et la betterave.
- Émiettez la feta à la fourchette.
- Dans un bol, mélanger une c. à s. de tahin avec 2 c. à s. de jus de citron. Saler et poivrer. Goûter, ajuster.
C'est presque prêt...
- Déposer dans une assiette creuse : les lentilles, les croûtons, les crudités et l'assaisonnement.