Pendant ce temps, rincer l'oignon nouveau, ôter les radicelles et émincer finement. Peler le gingembre et le hacher finement au couteau.
Une fois le riz cuit, dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon et le gingembre ensemble quelques minutes puis ajouter le riz. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant. Saler, poivrer.