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Salade de pommes de terre aux câpres

Plat Accompagnement, Plat complet, Plat principal, Salade
Cuisine Végétarienne
Saison Automne, Été, Hiver, Printemps
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Pour 1 personne

Ingrédients

  • 3 pommes de terre
  • 1 c. à s. câpres
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. moutarde de Dijon
  • 1 c. à s. huile de colza
  • 1 c. à s. vinaigre de vin blanc
  • Sel, poivre
  • Persil haché (facultatif)

Matériel

  • Faitout
  • Couteau d'office
  • Planche à découper
  • Casserole

Étapes

  • Rincer les pommes de terre et les cuire dans le faitout. Commencer la cuisson à l'eau froide puis, à ébullition, compter 20 minutes.
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
  • Cuire l'œuf mollet : le plonger dans l'eau bouillante et compter 5 min 30. Une fois cuit, le plonger dans l'eau froide.
  • Mélanger la moutarde, l'huile, le vinaigre, les câpres et le persil. Saler et poivrer.
  • Mélanger aux pommes de terre.
  • Au moment de servir, écaler l'œuf mollet et le couper en deux au-dessus des pommes de terre.