Pour l’apéro, dans un sandwich ou un wrap, ou en accompagnement, cette purée vegan et sans gluten de haricots rouges est super facile à préparer et conserve quelques jours au frigo !
Toutes mes recettes de cuisine en transition : moins de viande, respect de la saisonnalité, valorisation des produits locaux et bon sens !
Mes recettes
Champignons rôtis chèvre et zaatar, riz pilaf oignon rouge, noix et persil
Une idée de repas super rapide pour l’automne ! Promis, ça se bricole en 30 minutes grand max. 10 minutes de boulot, 20 minutes de cuisson (même pas obligé de surveiller !)… à table !
Salade d’automne endive, orge, noix et autres trucs
Dans cette salade d’automne, on trouve des endives, de l’orge perlé, des noix, bien sûr. Mais aussi des baies de goji, des cranberries, du persil, de la menthe et de l’oignon rouge. Et un assaisonnement sucré-salé !
Brownie au chocolat et beurre de cacahuète
Bienvenue dans une recette 100 % décadence ! Vous savez ce qu’on dit, hein, faut pas manger trop gras, trop sucré… la santé… les recommandations gouvernementales… Bah là, rien à voir.
Bouillon de légumes épicé, nouilles et croquettes de tofu fumé
Besoin de réconfort ? Ce bouillon de légumes vegan a tout ce qu’il vous faut : du chaud, de l’épicé, du croquant… C’est comme si un bol de soupe vous faisait un câlin !
Haricots rouges façon chili vegan
Voici une recette vegan (très) librement inspirée du Chili con carne… pour une version sin, donc ! C’est tout de même un repas végétarien, voire vegan, complet.
Parmentier végétarien au tofu fumé
OK, cette recette n’a de « parmentier » que le nom. Puisqu’elle ne contient pas de viande, et que sa purée n’est pas 100 % pomme de terre. Mais vous avez saisi l’idée, j’en suis sûre. Et promis, on va se régaler !
Terrine de haricots verts
À déguster froide ou chaude, cette terrine de haricots verts vous en fera redécouvrir la saveur autrement !
Salade tiède de haricots coco, riz rouge et noisettes
C’est la saison des haricots coco, qu’on mange de juillet à novembre. Je vous les propose en salade. Accompagnée de quelques légumes crus et / ou cuits, ça vous donne un plat sans viande complet.
Salade de concombre, courgette et herbes fraîches
Deux délicieux légumes d’été, une poignée d’herbes fraîches et un assaisonnement légèrement relevé à la moutarde… Je vous présente votre nouvelle salade préférée !